spanische Kartoffeln mit Aioli, gewürzt mit Safransalz, Chiliflocken, geräucherter Paprika und Cumin (Kreuzkümmel)

Die Kartoffeln schälen und in rel. kleine Würfel schneiden. (1- 2 cm) Das Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Kartoffeln rundum schön braun und kross anbraten. Danach die Schalottenwürfelchen zugeben und mit anbraten. Zum Ende der Garzeit hin die Kartoffeln großzügig würzen- mit Chiliflocken, geräuchertem Paprika, Cumin und Safransalz. Serviere die Kartoffeln und reiche unsere leckere Safransalz- Aioli dazu. Dieses Kartoffelgericht kann entweder ein Tapas- Gang sein oder auch eine Beilage zu einer mediterranen Mahlzeit. 

• 1, 5 Kg festkochende Kartoffeln
• 4 Schalotten, fein gewürfelt
• reichlich Olivenöl (ca. 8- 10 EL) zum Anbraten
• Chiliflocken, nach Geschmack
• Safransalz, nach Geschmack
• ca. 1 TL geräucherter Paprika
• ca. 1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
• 1 Rezept "Aioli", findest Du in meinen Rezepten unter "Aufstrich"