Pasta mit weißem Spargel und Garnelen

Zuerst Spargel und Pasta kochen, danach zur Seite stellen. Den Spargel in ca. 3 cm lange Abschnitte schneiden. Gleichzeitig die Garnelen kurz (ca. 1 min) scharf in Olivenöl anbraten, leicht salzen und danach ebenfalls zur Seite stellen. In einem Topf für die Mehlschwitze die Butter schmelzen und danach bei mittlerer Hitze das Mehl einrühren. Die Gemüsebrühe nach und nach mit einem Schneebesen einrühren. Danach die Sahne einrühren und mit etwas Salz und Trüffel- Spice würzen; alles nochmal kurz aufkochen lassen. Garnelen und Spargel unter die Soße heben und kurz erhitzen. Die Penne auf Tellern anrichten und die Soße darüber geben. Evtl. mit frischem Schnittlauch garnieren. 

• 300 g Pasta (wähle eine kleinere Sorte, hier: Penne Rigate), nach Packungsangaben gegart
• 500 g weißer Spargel, geschält und gar gekocht (je nach Dicke rund 15 min)
• 500 g Garnelen, roh und ohne Schale, falls TK getaut
• etwas Olivenöl zum Braten der Garnelen
• Salz, nach Geschmack
• für die Mehlschwitze:
• 60 g Butter
• 60 g Mehl
• 250 g Gemüsebrühe (Wasser + 1 TL Gemüsebrühepulver)
• 200 ml Sahne
• 3 TL Trüffel- Spice
• eine Prise Salz
• ein wenig Zitronenschalenabrieb einer Bio- Zitrone
• außerdem: 
• etwas frischen Schnittlauch zum Garnieren (optional)