klassischer Spargelsalat, gewürzt mit Muskatinchen, Safransalz und Gartenkräuter- Mix

Rühre für die Marinade alle genannten Zutaten in einer kleinen Schüssel glatt. Zur Seite stellen. Butter, Zucker und Safransalz zum noch warmen Spargel geben. Hebe dann auch die Marinade vorsichtig darunter. Danach hebst Du auch alle anderen genannten und vorbereiteten Zutaten unter den Spargel. Fülle alles in eine Servierschüssel und reiche evtl. noch geröstetes Weißbrot dazu. 

• 1 kg weißer Spargel, geschält, halbiert und (in ca. 20 min) gar gekocht
• 4 Eier, hart gekocht, geschält und geviertelt
• 1- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 200 g Kochschinken, in breite Streifen geschnitten
• 100 g Parmesan, gehobelt
• 1 EL Butter
• 2 Handvoll frische Basilikumblätter (oder Schnittlauch), in Streifen geschnitten
• 1 TL Safransalz
• eine Prise Zucker
• eine Prise Muskatinchen
• Salz, nach Geschmack
• für die Marinade:
• 100 g Creme Fraiche
• 1 guter TL Gartenkräuter- Mix
• 2 EL Sonnenblumenöl
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 1 TL Zucker
• 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst