Brot mit Steakstreifen, Spiegelei und Sprossenbrokkoli

Den Ofen (und darin eine Ofenform) auf 180 Grad O/U- Hitze vorheizen. Die Brotscheiben rösten (im Toaster oder trocken in einer Pfanne). In einer Pfanne im heißen Olivenöl den Knoblauch glasig anschwitzen und danach die mit Grillpfeffer Lukullus gewürzten Steaks für ca. 1 Minute je Seite scharf anbraten. Die Steaks danach in die heiße Ofenform geben und im Ofen für ca. 14- 15 Minuten (je nach Höhe der Steaks) backen. In dieser Zeit brätst Du in der selben Pfanne den Sprossenbrokkoli an. Lösche mit Fischsoße ab und reduziere die Temperatur ein wenig. Nach ca. 10 Minuten ist der Brokkoli servierbereit, er darf gerne noch Biss haben. In einer kleinen Pfanne brätst Du 2 Spiegeleier. Diese werden leicht gesalzen. Zeit zum Anrichten: die Steaks in Streifen schneiden und auf den Brotscheiben verteilen. Darüber legst Du die Spiegeleier. An den Rand des Tellers platzierst Du den  Sprossenbrokkoli. 

• 200 g Sprossenbrokkoli
• Olivenöl zum Braten
• 3 EL Fischsoße (asiatische Fertigsoße)
• 4 Zehen Knoblauch, in Scheiben geschnitten
• 2 Rindersteaks (Hüfte, Entrecote, Filet....)
• einige Prisen Grillpfeffer Lukullus
• 2 Eier
• eine Prise Salz
• 2 Scheiben Brot, geröstet