Rinderhüftsteak mit Gorgonzola- Creme, gewürzt mit Grillpfeffer Lukullus und Sahnesoßengewürz mit Parmesan

Rinderhüftsteak mit Gorgonzola- Creme, gewürzt mit Grillpfeffer Lukullus und Sahnesoßengewürz mit Parmesan

Schwierigkeitsgrad
leicht
Arbeitszeit
10 min
Gesamtzeit
25- 30 min
Portionen
1 Portion

Heize den Backofen auf 80 Grad Sanftgaren (Ober- Unterhitze) vor. Brate das Rindersteak scharf an; von beiden Seiten je ca. 3 Minuten. Gib auch den Knoblauch mit in die Pfanne. Würze mit Salz und Pfeffer. Danach stellst Du es in den vorgeheizten Backofen. Jetzt kannst Du Dich in Ruhe um die Soße kümmern. Gib noch etwas Knoblauch in die Pfanne und brate ihn hellbraun. Gieße die Sahne dazu und würze diese mit Grillpfeffer Lukullus und Sahnesoßengewürz mit Parmesan. Gib den Zitronenschalenabrieb dazu. Lass jetzt die Sahne für ein paar Minuten (3- 4 min) einköcheln. Dann kommen die Gorgonzolastückchen in die Pfanne. Wenn diese zu schmelzen beginnen, legst Du das Steak noch für ca. 4- 5 Minuten bei nun etwas reduzierter Temperatur in die Soße. Richte das Steak mit der Soße auf einem Teller an. Dazu schmecken Mezzi Rigatoni (oder die Pasta Deiner Wahl) und ein grüner Salat mit einfacher Vinaigrette. 

  • für das Steak:
  • etwas Olivenöl zum Anbraten
  • eine Prise Salz und Tellicherry Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 große Knoblauchzehe, zerdrückt und gehackt
  • ein Hüftsteak, hoch und gut gereift
  • für die Gorgonzola- Creme:
  • etwas Olivenöl zum Anbraten
  • 1 große Knoblauchzehe, zerdrückt und gehackt
  • ein halber Becher Sahne
  • eine Prise Zitronenschalenabrieb
  • 1 TL Grillpfeffer Lukullus
  • 2 TL Sahnesoßengewürz mit Parmesan
  • ca. 50 g Gorgonzola (pikant), in kleine Stücke geschnitten
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Speiseart
Fleisch
Fleisch/ Rind
Menüart
Hauptspeise
Gewürze
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