Rindergeschnetzeltes nach Stroganoff- Art, gewürzt mit Gesteinpilzter Pfeffertraum, Gemüsebrühe- Pulver und in Meersalz fermentierter Kampot- Pfeffer

Rindergeschnetzeltes nach Stroganoff- Art, gewürzt mit Gesteinpilzter Pfeffertraum, Gemüsebrühe- Pulver und in Meersalz fermentierter Kampot- Pfeffer

Schwierigkeitsgrad
leicht
Arbeitszeit
15 min
Gesamtzeit
40- 50 min
Portionen
2- 3 Portionen

Zuerst die Schnibbelei: Zwiebel würfeln, Pilze in Scheiben schneiden. Dann zunächst die Soße zubereiten: in Butter die Zwiebeln braun anbraten; dann die Champignons dazugeben und auch braun braten. Mit Gesteinpilztem Pfeffertraum, Salz und Gemüsebrühepulver würzen. Gib das Mehl dazu. Rühren. (Dann die Pasta aufsetzen.) Lösche mit Brühe und Sahne ab. Gut rühren und warm stellen. Dann sind die Steaks dran: mit Gesteinpilztem Pfeffertraum einreiben und salzen. In Butter in einer Pfanne von beiden Seiten 3 Minuten scharf braten. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Jetzt die Soße kurz aufkochen lassen. (für die Bindung) Temperatur klein stellen. Die Steaks in Scheiben schneiden. Gib das Bratfett der Steaks zur Soße. Die Nudeln abgießen und auf eine Platte geben. Die Steakscheiben dann in die Soße geben und kurz erwärmen. Jetzt gibst Du das Fleisch mit Soße über die Nudeln. Streue etwas Petersilie darauf und den Kampot- Pfeffer (bald online)

  • 2 hohe reife Rindersteaks (Hüfte, Filet, Roastbeef)
  • 2 rote Zwiebeln oder 3- 4 Schalotten, fein gewürfelt
  • 250 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
  • gesteinpilzter Pfeffertraum, je 1 TL pro Steak plus 2 TL für die Soße
  • 1 EL Mehl
  • 100 ml Gemüsebrühe (Wasser + 1 TL Gemüsebrühe- Pulver)
  • 250 g Sahne
  • etwas frische Petersilie, fein geschnitten
  • einige Pfefferkörner vom Fermentierten Kampot- Pfeffer (bald online)
  • je 1 EL Butter zum Anbraten 
  • dazu bei uns: 200 g Mezzi Rigatoni
Speiseart
Fleisch
Fleisch/ Rind
Menüart
Hauptspeise
Gewürze
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