Champignons con Chorizo, Tapagericht mit Grillpfeffer "Lukullus" gewürzt

Zuerst brätst Du Zwiebel, Knoblauch und Champignons in Olivenöl an. Lass alles schön Farbe annehmen. Dann gibst Du die Wurst dazu und brätst auch diese ein wenig mit. Gieße den Weißwein in die Pfanne und brate nun noch so lange, bis die Soße etwas reduziert ist. Ganz zum Schluss würzt Du mit Grillpfeffer und Salz und hebst die Petersilie unter. Serviere, vielleicht in typischen Tapas- Schüsselchen, und reiche ofenwarmes Baguette dazu. 

• 200 g Chorizo, gewürfelt
• 3 EL Olivenöl
• 700 g braune Champignons, geviertelt
• 6 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• 1- 1,5 EL Grillpfeffer Lukullus
• Salz, nach Geschmack
• 1 Glas trockener Weißwein
• 1 Bündchen glatte Petersilie, hiervon die Blätter, klein geschnitten