Thai- Chicken- Curry

Die Hähnchenbrustfiletstreifen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen beschichteten Pfanne in Pflanzenöl scharf braten, dabei bräunen. (ca. 5- 8 min) Das Fleisch danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Danach in der selben Pfanne (evtl. etwas Öl zugeben) das gesamte genannte Gemüse (Zwiebel, Paprika, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Möhre), in einer Schüssel vermengt, ebenfalls kurz scharf anbraten. Dann alles mit der Kokosmilch ablöschen und das Tomatenmark unterrühren. Alles gut vermengen und mit Thaicurry- Pulver würzen. Alles ca. 10- 15 Minuten sanft köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit das Fleisch wieder dazugeben und erhitzen. Serviere mit Reis oder asiatischen Nudeln, nach Packungsangaben gegart. 

• 750 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
• Salz und Pfeffer (schwarz)
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Paprikaschoten (gelb und rot), in Streifen geschnitten
• 1 Bündchen Frühlingszwiebeln (nur weiße und hellgrüne Abschnitte), geputzt und in Ringe geschnitten
• 2 Möhren, geschält, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 400 ml Kokosmilch
• 1 EL Schmand (oder Creme Fraiche)
• 2- 3 EL Thai- Curry
• 3- 4 EL Tomatenmark
• Pflanzenöl zum Braten