Sizilianische Thunfisch- Pasta, gewürzt mit The Italian Stallion und Tellicherry Pfeffer

Knoblauch und Datteln in Olivenöl kräftig anbraten. Dann die Tomaten dazugeben. Den Deckel auf die Pfanne legen und alles ca. 10 Minuten bei geringer Temperatur schmoren lassen. Wenn die Tomaten weich sind, mit z. B. einem Kartoffelstampfer "anstoßen". Jetzt The Italian Stallion, Thunfisch, Tomatenmark und etwas vom Nudelwasser, der in der Zwischenzeit aufgesetzten Pasta, hinzufügen. Die abgegossenen Spaghetti unterheben. Mit etwas Zitronenschalenabrieb und Tellicherry Pfeffer (großzügig) abschmecken. Richte in Pastatellern an und serviere mit frisch geriebenem Parmesan. 

• 250- 300 g Pasta, hier: etwas dickere Spaghetti
• 2 große Knoblauchzehen, gehackt
• 4- 6 Datteln, getrocknet, ohne Stein, gehackt
• Olivenöl zum Anbraten
• 500 g kleine süße Kirsch- oder Datteltomaten
• 5- 6 gute Teelöffel The Italian Stallion 
• 240 g Thunfisch in Olivenöl, abgegossen
• 1 gehäufter Esslöffel Tomatenmark
• ca. 2 Kellen Nudelwasser
• etwas Zitronenschalenabrieb (einer Biozitrone)
• Tellicherry Pfeffer, frisch gemahlen
• 2 Handvoll grob geriebener Parmesan