Die Erbsen in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. (Wasserkocher) Nach 10 Minuten in ein Sieb abgießen und zurück in die Schüssel geben. Rühre ein Dressing an aus Zitronensaft, Schalenabrieb, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker oder Honig, Gemüsebrühe- Pulver und Gartenkräuter- Mix. Rühre das Dressing unter die Erbsen. Hebe die Zwiebelwürfel und das Basilikum unter. Zum Schluss rührst Du den Frischkäse unter die Erbsen. Arrangiere den Erbsensalat in einer Salatschüssel.