Zunächst alle genannten Dressing- Zutaten miteinander verrühren und beiseite stellen. Auf einer Salatplatte Tomaten, Paprika, Pfirsich und Burrata hübsch arrangieren. Dann mit dem vorbereiteten Dressing begießen und mit Basilikum und Parmesan garnieren. Mit geröstetem Brot servieren.