Trüffel- Mayonnaise

In ein hohes schlankes Gefäß (Messbecher) füllst Du Sonnenblumenöl, Milch, Salz, Knoblauch und das Trüffel- Spice. Mixe hieraus mit dem Pürierstab eine Mayonnaise. (langsam hoch und runterziehen) In einem kleinen Topf brätst Du in Pflanzenöl Zwiebel- und Champignonwürfel weich und hellbraun. Rühre zum Schluss den Honig unter. Rühre dies unter die Mayonnaise und fülle dann alles in einen Gefrierbeutel. Zum Auftragen der Mayonnaise schneidest Du eine Ecke des Gefrierbeutels ab und drückst die Mayonnaise auf - wie in diesem Fall - Puten- Mini- Filets (in Scheiben geschnitten). 

An dieser Stelle möchte ich Dir auch noch mitteilen, wie Du Puten- Minifilets besonders saftig zubereiten kannst: Würze diese schlicht mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und geräuchertem Paprika. Brate die Filets in einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten braun an. (ca. 10 Minuten) Gleichzeitig heizt Du den Ofen auf 200 Grad O/U- Hitze vor. Lege die Filets auf ein Backblech und gare sie im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten. Danach schneidest Du sie in Scheiben und belegst sie mit der Trüffel- Mayonnaise. Dazu schmeckt ein knackiger Salat und Bratkartoffeln. Natürlich schmeckt die Trüffelmayonnaise zu vielen Dingen. Zum Beispiel ist sie auch sehr lecker zu Burgern oder Frikadellen. 

• 200 ml Sonnenblumenöl
• 100 ml Milch
• 1 große Knoblauchzehe
• 1- 2 TL Salz
• 3 TL Trüffel- Spice
• 125 g Champignons, in kleine Würfel geschnitten
• eine halbe Zwiebel, fein gewürfelt
• Pflanzenöl zum Braten
• 3 TL flüssiger Honig