Trüffelpasta mit Garnelen

Die Pasta, nach Packungsangaben gekocht, abgießen und zur Seite stellen. In einer beschichteten Pfanne die Garnelen im heißen Olivenöl anbraten, bis sie sich verfärben. (1- 2 min) Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. In der selben Pfanne den Knoblauch anschwitzen und danach mit der Brühe ablöschen. Die Brühe kurz einköcheln lassen. (ca. 2 min) Dann die Sahne dazugießen und einköcheln lassen, bis sie sich auf die Hälfte reduziert hat. (ca. 3- 4 min) Dann Garnelen und Pasta wieder hinzufügen und erwärmen. Trüffel-Spice und Parmesan gleichmäßig darüber streuen und gut einrühren. Dann nur noch mit frischen Kräutern garnieren und servieren. 

• 300 g Pasta (hier Penne Rigate), nach Packungsangaben gekocht
• 450 g rohe geschälte TK- Garnelen, getaut
• 1- 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Olivenöl zum Braten
• 100 ml Gemüsebrühe (Wasser + 1 TL Gemüsebrühepulver)
• 200 ml Sahne
• 1 gehäufter Esslöffel Trüffel- Spice
• Salz, eine Prise
• 2 Handvoll Parmesan (Padano), frisch gerieben
• frische Kräuter (hier Basilikum), zum Garnieren