Zucchini- und Kartoffelraspel mit Paniermehl gut vermengen. Die Eier unterrühren und mit Muskatinchen, Salz und Pfeffer würzen. Aus diesem Teig 3- 4 Frikadellen formen, in die Du jeweils eine Kugel Babybel steckst und dann mit der Teigmasse fest ummantelst. In Olivenöl zunächst beide Seiten scharf anbraten, dann bei max. mitllerer Temperatur und schräg aufgelegtem Pfannendeckel ungefähr eine halbe Stunde weiterbraten. Dazu schmeckt Salat.