Bohneneintopf mit Hühnchenfleisch, leicht orientalisch

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Temperatur weich braten. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und von beiden Seiten anbraten. (ca. 5 min) Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Gib dann weiße Bohnen und Dosentomaten dazu und würze mit Shawarma und Cumin. Lege den Topfdeckel auf und lass alles für ca. 20- 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Nimm danach die Hähnchenbrustfilets aus dem Topf und zerreiße sie mit 2 Gabeln in mundgerechte Stücke. Füge das Fleisch danach wieder zum Eintopf und erhitze alles nochmal. Gib zum Schluss die Basilikumblätter dazu und verteile in tiefe Teller. Schmecke jeden Teller mit schwarzem Pfeffer und Zitronenschalenabrieb ab. Dazu schmeckt Baguette. 

• 3- 4 EL Olivenöl
• 2 gelbe Zwiebeln, gewürfelt
• 8 Knoblauchzehen, gehackt
• 8 EL Tomatenmark
• 250 ml Gemüsebrühe (Wasser + 2 TL Gemüsebrühepulver)
• 2x 400 g- Dose gehackte Tomaten
• 3 Dosen/ Gläser (je 400 g) weiße Bohnen, abgegossen
• ca. 850 g Hähnchenbrustfilet
• 3 EL Shawarma
• 1- 2 TL Cumin
• 3 Handvoll frische Basilikumblätter
• etwas Zitronenschalenabrieb einer Biozitrone
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
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