Würzig- herbstliche Soße mit Gewürzdelikatesse "Muskatinchen"

Porree und Pilze in Öl zunächst scharf anbraten, dann bei mittlerer Temperatur weiterschmoren und die Sahne angießen. Mit "Muskatinchen" am Ende der Garzeit würzen. Wenn Ihr die Soße langsam schmort, evtl. so lange wie die anderen Bestandteile Eurer Speise benötigen, 30- 40 min , dann braucht Ihr die Soße nicht abzubinden. Wenn Ihr die Soße etwas schlanker gestalten wollt, könnt Ihr die Hälfte der Sahne durch Gemüsebrühe ersetzen. Die Soße schmeckt zu vielen Dingen: zu Fleisch, zu Kartoffeln und auch zu Gemüse.

• 100- 150 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
• eine kleine Stange Lauch, in feine Ringe geschnitten, (einige Ringe zum späteren Garnieren zur Seite legen)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Becher Sahne
• 1 gestrichener EL "Muskatinchen", Salz nach Geschmack