lauwarmer Zucchinisalat

In einer Schüssel die Zucchinistifte mit etwas Mehl mehlieren. Eine große beschichtete Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Die Zucchinistifte im Öl scharf anbraten, bis einige Stellen braun angebraten sind. Die Tomaten dazugeben. Dann die Temperatur reduzieren und alles für ca. 10 Minuten weiterbraten. Währenddessen rührst Du das Dressing an: Olivenöl, Wasser, Tzatziki- Kräuter, Zucker und Essig zusammenrühren. Nimm die Pfanne von der Flamme und lass alles kurz abkühlen. Streue den Fetakäse darüber und nappiere mit dem Dressing. (evtl. mit Salz abschmecken) Serviere auf einer Platte oder in einer flachen Schüssel. 

• 2 Stück Zucchini, geputzt, gewaschen, die Enden abgeschnitten und in lange Stifte geschnitten
• 1 EL Mehl
• Olivenöl zum Braten
• 2 Handvoll süße kleine Kirschtomaten
• für das Dressing:
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Wasser
• 1 EL Tzatziki- Kräuter
• 2 TL Zucker
• 1 guter EL Weißweinessig
• außerdem:
• eine Handvoll Fetakäse, zerbröselt
• evtl. eine Prise Salz